甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★☆☆☆ 香り ★★★☆☆ 『スウィートベリーSUP』の故郷、ウイラ県 『スウィートベリーSUP』はコロンビア南部に位置するウイラ県で生産されています。 コロンビア南部では大きな産業が少ない為に農業依存度が高く、特にウイラ県では栽培面積も生産量も増え、安定供給も見込めるようになったことで、注目度が上がっています。 また、ウイラ県は赤道に近いため高地での栽培が可能で、古くから品質の高さに注目が集まっていた地区です。 良好な気象条件、土壌、そして豊かな自然の下、高品質（特に酸味と複雑な香り）のコーヒーが作られています。 『スウィートベリーSUP』の注目ポイント コロンビア南部であっという間に国内一の名産地となったウイラ県ですが、ウイラ県で収穫されるすべてのコーヒーが明るい酸味やベリー感を有しているわけではありません。この商品は収穫期もプロファイルも異なるウイラ県北部を除き、よりテロワールを発揮できる中南部において、現地で抜群の調達力を持つ輸出業者とタッグを組んで商品づくりを行っております。 ウイラ県で収穫されるSUPの中でも、「明るい、柑橘、ベリー」を供給し続けるために作られています。カップテイストにフォーカスした商品なので安定した香味特徴を得ることができます。 また、ウイラ県中部、南部ともに年間を通して2回の収穫ピークがあることから、通年で比較的フレッシュな原料をお届けすることが可能です。夏場のアイスコーヒーでも、冬のホットコーヒーでも、普段飲みにピッタリなコーヒーです。 ※当店では鮮度にこだわりお客様に焙煎したての煎りたて珈琲を提供します。 オプションから『豆のまま』か『粉にする』かを選んでください。 ■発送日について お支払い完了日より、通常1～2営業日内に発送いたします。 ※原則配送日のご指定ができませんので、お急ぎのお客様や、 配送日をご指定のお客様はお問い合わせください。 ■配送料について ＊5000円以上のご注文で送料無料 ＊商品の総重量300gまではネコポス便（全国一律290円）でお届けいたします。 ＊300gを超える商品は宅急便でお届けいたします。

【初夏の限定ブレンド】１００ｇ 初夏の爽やかな風を感じることができる特別なブレンドコーヒー。フルーティーでありながらクリーンな味わいが特徴で、この季節にぴったりの一杯をお楽しみいただけます。 豊かな香りとともに、軽やかな口当たりが広がり、リフレッシュしたい日や大切なひとときを彩るのに最適です。焙煎過程にもこだわり、風味をしっかりと引き出すことで、初夏の喜びを感じることができる味に仕上げました。 ※当店では鮮度にこだわりお客様に焙煎したての煎りたて珈琲を提供します。 オプションから『豆のまま』か『粉にする』かを選んでください。 ■発送日について お支払い完了日より、通常1～2営業日内に発送いたします。 ※原則配送日のご指定はできませんので、お急ぎのお客様や、配送日をご指定のお客様はお問い合わせください。 ■配送料について ＊5000円以上のご注文で送料無料 ＊商品の総重量300gまではネコポス便（全国一律290円）でお届けいたします。 ＊300gを超える商品は宅急便でお届けいたします。 初夏のひとときを、この特別なブレンドでお楽しみください！

甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★☆☆☆ 香り ★★★★☆ オリエンテ地域はグァテマラ南東部に位置します。 1950年代からコーヒーの栽培がされてきました。 現在では山岳地帯のほぼ全ての農場がコーヒー生産地となり、グァテマラで最も貧しく孤立した地域の一つであった場所ですが、今日では活気に満ち、成長を続けています。 雨天、雲天が多く、かつては火山地域であったため変成岩が砕けた土壌が特徴です。 これによってミネラル成分のバランスが良く、グァテマラでのコーヒー生産の約25%程度を占める（2016年時点）と言われ、グァテマラコーヒー生産で重要なエリアの1つとなっています。 グアテマラでは珍しいナチュラル グアテマラの一般的な精選方法はウォッシュトです。 通常、収穫期の最後にウォッシュトに適さなかったあまりもののコーヒーチェリーがナチュラルに仕上げられることがありますが、この『オリエンテ ナチュラル』はウォッシュトにも適する真っ赤な完熟果実のみを丁寧にセレクトし高級ナチュラル用に仕上げられた逸品です。 高品質ナチュラルの理由 パートナーである輸出業者所有のウェットミルが産地にあるおかげで、仲買人を通さず農家から直接チェリーの状態で買付を行うことができます。その結果、完熟果実のみを買付することが可能となり、高品質で安定したナチュラルコーヒーの供給が実現しています。 ※当店では鮮度にこだわりお客様に焙煎したての煎りたて珈琲を提供します。 オプションから『豆のまま』か『粉にする』かを選んでください。 ■発送日について お支払い完了日より、通常1～2営業日内に発送いたします。 ※原則配送日のご指定ができませんので、お急ぎのお客様や、 配送日をご指定のお客様はお問い合わせください。 ■配送料について ＊5000円以上のご注文で送料無料 ＊商品の総重量300gまではネコポス便（全国一律290円）でお届けいたします。 ＊300gを超える商品は宅急便でお届けいたします。

甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★☆☆☆ 香り ★★★☆☆ 『シルキーゴールド』の故郷、ノースサンタンデール県 ノースサンタンデール県はコロンビアの北部に位置し、ベネズエラとの国境に接しています。 山岳部や砂漠地帯、台地、丘陵など様々なエリアがあり、そこかしこに河川が流れています。様々な気候帯があるため、コーヒー生産に大変適した環境です。 このエリアでコーヒー栽培が広まったのは1834年、ボゴダ出身のフランシスコ・ロメロ神父による活動からです。前任地のドミニカで布教の傍らコーヒー栽培を習得したロメロ神父は、このエリアがコーヒー栽培に適していることに気づき、貧しい農民たちにコーヒー栽培で生計を立てさせようと考えました。 新しい作物に興味を引かない農民たちにコーヒー栽培を広めるため、ロメロ神父は懺悔に来る信者たちに対し、神が罪を許す代わりにコーヒーの苗を植えなさいと諭し、教会で作っていたコーヒーノキの苗を農民に与えました。 『シルキーゴールド』開発のポイント コロンビア北部ならではの質感や甘さをお楽しみいただける、クラシカルなマイルドコロンビア商品を開発しました。これまでチャレンジした北部農園指定では得られなかった、長年にわたる質的、量的安定をもたらすために、以下の要因を商品づくりのポイントにしています。 ⚫ 小農家が多くの割合を占め、効率重視ではない丁寧な精選を行っているトレド、ラバテカ、チタガを選択。 ⚫ 生産者がローカルの購買所に持ち込む原料検査の段階で、通常よりも厳しい条件を設定し、それに対するインセンティブを支払う「トレド plus」プロジェクトを実施。 ⚫ さらに船積み前サンプルのカッピングにより、当社にてより良いロットを選択。 生産地情報 生産地域：ノースサンタンデール県トレド、ラバテカ、チタガ 輸出業者：FNC 標高 ：1,500～1,800m 栽培品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ 商品規格：Extra（S16） FNCスペシャルティ規格8,35欠点（通常12,60） 精選方法：WASHED ※当店では鮮度にこだわりお客様に焙煎したての煎りたて珈琲を提供します。 オプションから『豆のまま』か『粉にする』かを選んでください。 ■発送日について お支払い完了日より、通常1～2営業日内に発送いたします。 ※原則配送日のご指定ができませんので、お急ぎのお客様や、 配送日をご指定のお客様はお問い合わせください。 ■配送料について ＊5000円以上のご注文で送料無料 ＊商品の総重量300gまではネコポス便（全国一律290円）でお届けいたします。 ＊300gを超える商品は宅急便でお届けいたします。

甘み ★★★★☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 香り ★★★★☆ ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体(サントアントニオ生産者組合。ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力。 ===　サンコーヒー社のこだわり　=== ●収穫タイミングにこだわる 彼らは“いかにいいナチュラルをつくるか”に注力しており、 そのために収穫タイミングを調節しています。 収穫期に同じ区画で3回ほど収穫機を入れるのですが、 カラカラの過熟果実ではなく、 その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫機を入れます。 収穫機の果実を叩き落とす棒の振動の強弱を調整することで、 完熟果実を選択的に収穫できるようになっています。 収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、 未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます。 ですので、フローター選別をおこないません。 収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げます。 彼らはこの方法を「ニュー・ジレトダホーサ」と呼んでいます。 (「NEW direct to patio」という意味) これは、 収穫したチェリーの熟度が高く均一性が高いためできるものです。 ●天然のイリゲーション プレミアムショコラのサンコーヒーに関しては「天然のイリゲーション（灌漑）」とも言える畑づくりをおこなっており、 根を深く張れるような土づくり・雨が多少降らなくても土壌に残る水分で木がきちんと育つ土づくりをおこなっております。 ●乾燥方法：lado a lado process ラド・ラド プロセス。side　by　side。 乾燥中、果実と果実が上下に重ならないように果実を広げます。大切な「甘味」を作るための乾燥方法で、ドライ進行度が安定し商品を作る最適な原料となります。重ならないように果実を広げることで、不必要な発酵も防ぎます。7日間ほどで天日乾燥を終え、その後機械乾燥を行っています。 ===　工程　=== （農園）完熟果実収穫→天日乾燥→機械乾燥→脱殻 （工場）風力選別（異物選別）→スクリーン選別→比重選別→電子選別 生産地情報 ●地域： ブラジル　ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ周辺 ●生産者： サントアントニオエステートコーヒー生産者組合（SAEC） サントアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、カルモデマタそしてボンスセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ約20農園からなる生産者共同体。 組合全体での成長、品質向上、ブランド構築を目指し、精力的な取り組みをおこなっており、 下記共同体のメリットも活かして活動をしています。 ・栽培技術などの情報の共有化 ・モチベーション向上 ・量の確保、高品質の商品化におけるスケールメリット　など。 他、 ・農園が所有する設備にて脱殻後のビッカ（選別前の原料）を、最終輸出生豆に仕上げる選別工場、及び品質管理機能、そしてシッパー（輸出）機能がある。 ・農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されている。 ・BSCA、SCAAなどへ積極的に参画している。 ・古くからの栽培品種栽培に注力している。 ・乾燥方法やパルピング後のミューシレージ扱いなどの指示が徹底されている。 ●地域特徴： 小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源がある。 ●標高　:　1,000～1,100m ※当店では鮮度にこだわりお客様に焙煎したての煎りたて珈琲を提供します。 オプションから『豆のまま』か『粉にする』かを選んでください。 ■発送日について お支払い完了日より、通常1～2営業日内に発送いたします。 ※原則配送日のご指定ができませんので、お急ぎのお客様や、 配送日をご指定のお客様はお問い合わせください。 ■配送料について ＊5000円以上のご注文で送料無料 ＊商品の総重量300gまではネコポス便（全国一律290円）でお届けいたします。 ＊300gを超える商品は宅急便でお届けいたします。

甘み ★★★★☆ 酸味 ★☆☆☆☆ 苦味 ★★★★★ コク ★★★★★ 香り ★★★★☆ こだわりの詰まったミトラG1 『ミトラ G1』の原料は、良質なコーヒーの産地であるスマトラ島北部リントン・ニ・フタ、パランギナンの中でも、さらに厳選した小農家を指定して買い付けをしています。 また流通、精選の面でもこだわりを持って作られています。 通常のマンデリンは産地エリアにてパーチメント脱殻まで精製されストックされますが、『ミトラG1』は収穫農家でパルピングしたのち、パーチメントの状態でエカヌサ社まで搬送され、以降の工程は輸出業者の徹底した管理で順次速やかに仕上げられます。この一連の流れは毎年最良のシーズンを選んで計画され、「自然が育んだ良質な原料を人間の力で理想的に仕上げていく」という考え方のもと、シンプルかつ最短で進められています。 ドライイングテーブルを使用した乾燥工程、スクリーン選別の後、丁寧なハンドピックで仕上げています。 トバ湖のほとりに降り注ぐ、溢れるような陽の光を存分に浴びて育った原料を、人の手で丁寧に選別して作り上げらたこのコーヒーは、力強くも温かく優しい味がします。 良質なコーヒーの産地から、さらに厳選した小農家から原料を買い付けています。生産エリア、流通、精選、選別の各工程においてこだわったコーヒーです。 「ミトラ」はインドネシア語で「相棒、パートナー」を意味します。皆様にとってコーヒータイムのパートナーに、との想いを込めて作り上げられたコーヒーです。 生産地情報 生産地域：スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ 及び パランギナン 輸出業者：エカヌサジャヤ社 標高 ：1,400～1,500m 栽培品種：不特定 商品規格：G1、S14 精選方法：WET HULLED（スマトラ式） ※当店では鮮度にこだわりお客様に焙煎したての煎りたて珈琲を提供します。 オプションから『豆のまま』か『粉にする』かを選んでください。 ■発送日について お支払い完了日より、通常1～2営業日内に発送いたします。 ※原則配送日のご指定ができませんので、お急ぎのお客様や、 配送日をご指定のお客様はお問い合わせください。 ■配送料について ＊5000円以上のご注文で送料無料 ＊商品の総重量300gまではネコポス便（全国一律290円）でお届けいたします。 ＊300gを超える商品は宅急便でお届けいたします。