ケニア アダロニア AA 100g（JHDC2025予選使用原料）
甘み ★★★★☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆
コク ★★☆☆☆
香り ★★★★☆
【名前の由来】
『アダロニア』は、ケニアの高地で栽培される白いバラがその名の由来になっています。
世界的にも有名なケニア産のバラ。強く、大きく、色鮮やかなケニアローズのなかでも真っ白な花をつけるアダロニアの繊細さと可憐さは特に目を引きます。
ケニア産マイクロロットの新商品を開発すべくおこなったカッピングにおいて、30 カップほど用意された力強いケニアコーヒーの中で、繊細かつ華やかで際立った印象を受けたことから『アダロニア』と命名しました。
【生産地域・土壌と気候 】
『アダロニアAA』の作られているGachatha Coffee Factoryは1963年に設立され、ケニアの首都ナイロビから北へ約150kmのニエリ県、カルンドゥ地区のアバーデア山脈の斜面に位置しています。
この地域の土壌は深く肥沃で水はけのよい赤い火山性土壌であり、気候は二峰性降雨で気温は 13～24℃と穏やかなため、コーヒー生産に最適な環境が整っています。
【Gachatha Coffee Factory】
Gachatha Coffee Factory は 1963 年に設立され、Muthuaini, Thiriku, Gachenge, Kianjau の村々を跨り、およそ159ha の広さを有しています。
工場では環境への影響を最小限に抑える為にあらゆる努力をしています。
使用されたすべての水をソークピットで処理し、飲料水の供給源である地元の水路に汚染物質が流れないようにしています。また、この地域に残る在来種の木を保護することで鳥たちの生活も維持しています。
【アダロニアAAができるまで 】
★ウェットミルでの作業
小規模農家からコーヒーチェリーの状態でGachatha Coffee Factory へ持ち込まれる→パルピング→一晩発酵→洗浄、ソーキング→ドライイングテーブルで乾燥
★ドライミルでの作業
脱殻→スクリーン選別、比重選別→ハンドピックと機械による欠点豆の除去
※オンラインショップのご注文分は、ご注文を受けてから焙煎してお届けします。
オプションから『豆のまま』か『粉にする』かを選んでください。
■発送日について
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