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コロンビア　ノースサンタンデール　シルキーゴールド　エクストラ 200g

¥2,000

SOLD OUT

この商品は5点までのご注文とさせていただきます。

甘み ★★★☆☆
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ★★☆☆☆
コク ★★☆☆☆
香り ★★★☆☆

『シルキーゴールド』の故郷、ノースサンタンデール県

ノースサンタンデール県はコロンビアの北部に位置し、ベネズエラとの国境に接しています。
山岳部や砂漠地帯、台地、丘陵など様々なエリアがあり、そこかしこに河川が流れています。様々な気候帯があるため、コーヒー生産に大変適した環境です。
このエリアでコーヒー栽培が広まったのは1834年、ボゴダ出身のフランシスコ・ロメロ神父による活動からです。前任地のドミニカで布教の傍らコーヒー栽培を習得したロメロ神父は、このエリアがコーヒー栽培に適していることに気づき、貧しい農民たちにコーヒー栽培で生計を立てさせようと考えました。
新しい作物に興味を引かない農民たちにコーヒー栽培を広めるため、ロメロ神父は懺悔に来る信者たちに対し、神が罪を許す代わりにコーヒーの苗を植えなさいと諭し、教会で作っていたコーヒーノキの苗を農民に与えました。

『シルキーゴールド』開発のポイント

コロンビア北部ならではの質感や甘さをお楽しみいただける、クラシカルなマイルドコロンビア商品を開発しました。これまでチャレンジした北部農園指定では得られなかった、長年にわたる質的、量的安定をもたらすために、以下の要因を商品づくりのポイントにしています。
⚫ 小農家が多くの割合を占め、効率重視ではない丁寧な精選を行っているトレド、ラバテカ、チタガを選択。
⚫ 生産者がローカルの購買所に持ち込む原料検査の段階で、通常よりも厳しい条件を設定し、それに対するインセンティブを支払う「トレド plus」プロジェクトを実施。
⚫ さらに船積み前サンプルのカッピングにより、当社にてより良いロットを選択。

生産地情報

生産地域：ノースサンタンデール県トレド、ラバテカ、チタガ
輸出業者：FNC
標高：1,500～1,800m
栽培品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ
商品規格：Extra（S16）
FNCスペシャルティ規格8,35欠点（通常12,60）
精選方法：WASHED

※当店では鮮度にこだわりお客様に焙煎したての煎りたて珈琲を提供します。
オプションから『豆のまま』か『粉にする』かを選んでください。

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