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2026/10/27 19:16
2016年、東京都葛飾区新小岩にオープンした、自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店「FAMILY TREE」です。
今回は、私たちが毎日どんなふうにコーヒー豆をつくっているかをご紹介します。
【見出し】欠点豆を、二度取り除きます
世界各国の優良農園、優良地域から届いたスペシャルティコーヒーの生豆は、まず手作業で選別します。味を損なう欠点豆をハンドピックで取り除いてから、直火式の焙煎機で香ばしく焼き上げます。
そして焙煎後にもう一度、ハンドピックを行います。
焙煎前にはわからなかった欠点豆を、ここでさらに取り除くためです。
手間はかかりますが、その分だけ、カップに入る豆の状態を揃えることができます。
【見出し】小ロット焙煎で、新鮮な豆を
大量生産はできませんが、小ロットで少量ずつ焙煎するからこそ、新鮮なコーヒー豆をお届けできます。
焙煎を担当するのは、ジャパン・ハンドドリップ・チャンピオンシップ受賞歴を持つ店主です。
実店舗では豆の販売のほか、イートインとテイクアウトもご利用いただけます。
オンラインショップのご注文分は、ご注文を受けてから焙煎してお届けしています。
【見出し】初めての方には、飲み比べセットを
どの豆を選べばいいか迷ったら、まず「4種飲み比べテイスティングセット」（1,980円・送料無料）がおすすめです。
その時期おすすめの豆4種類を50gずつ楽しめる、オンラインショップ限定のセットです。
送料は、300gまでゆうパケットポスト240円、5,000円以上のご注文で送料無料です。
FAMILY TREE 実店舗（コーヒー豆販売、イートイン、テイクアウト可）
東京都葛飾区新小岩1-50-5
TEL：03-5879-3718
定休日：火曜日
営業時間：平日10:00〜18:00 土日祝11:30〜18:00
オンラインショップ：https://familytree.base.shop/
